咖啡与茶：提神界两大扛把子PK，谁才是你的最佳选择？

原始腾讯医学经典

要谈论世界上最好的两种令人耳目一新的饮料，它们必须是咖啡和茶。

在西方，咖啡是无敌的，而在东亚，茶的地位很难动摇。

（照片来源：Giphy）

这次，让我们谈谈咖啡或茶。作为两个刷新饮料的“领导者”，哪一种更好？

咖啡和茶的共同点是都含有咖啡因。

咖啡因本身是黄嘌呤生物碱。这种生物碱的最初目的是保护植物并发挥杀虫作用，因为咖啡因是小昆虫的一种非常强大的神经毒素。

（照片来源：Giphy）

出乎意料的是，食物链顶部的人类发现了它，从那时起，咖啡因已成为一种令人耳目一新的神奇工具。对于人类而言，咖啡因是一种中枢神经系统刺激剂，可以发挥短期清爽的作用。

茶中还有另一种类型的兄弟与咖啡因 - 茶碱非常相似。它也是一种令人耳目一新的物质，但茶碱比咖啡因温和。

茶中还有另一种成分 - 茶氨酸，这是一种更温和，长效的抗肥胖物质[1]。

（照片来源：Giphy）

它可以理解为以下：咖啡中的清爽物质是一种咖啡因；茶中含有“咖啡因样”物质，例如咖啡因，茶碱，硫氨酸和可可胺，因此后者的作用更为复杂。

当我们想快速注入鸡血时，我们通常会选择喝浓缩咖啡，而茶似乎更适合于温和的长期刷新。

为什么这是？

一方面，由于茶的成分相对“复杂”，因此有些将首先生效，有些将在以后生效。但是，只有咖啡因主要集中在咖啡中。相比之下，喝茶后的感觉就像是“稀释”，因此感觉温和而长期。

另一方面，浓度也是一个非常重要的因素。想象一下生活场景。咖啡通常是通过将咖啡豆磨成粉末，沉淀和过滤制成的。我们经常喝的拿铁咖啡和卡布奇诺咖啡约为250毫升杯子，其中含有约116毫克的咖啡因[2]。

（照片来源：Giphy）

在家里酿造茶时，通常会反复酿造3-8克茶（假设是红茶），咖啡因通常只有60毫克[3]。茶中咖啡因的浓度无法与咖啡进行比较。

（照片来源：Giphy）

如果也以与咖啡相似的方式制作茶，则将其沉淀并用茶粉过滤（这是香港式牛奶茶的方式），其中的咖啡因样物质不少于咖啡。我相信，晚上喝了香港风格的牛奶茶的人对此有深刻的了解。

此外，茶类型多于咖啡。

红茶的咖啡因比绿茶高约1倍[3]，因为香港牛奶茶使用碎的红茶，这是牛奶茶业的领导者。

（照片来源：Giphy）

因此，只要您选择正确的茶和茶提取方法，茶的清爽能力也可以在几秒钟内杀死咖啡。

对于咖啡因新陈代谢缓慢且容易出现失眠和精神压力的人来说，更建议使用温和的茶来刷新自己。但是，如果您擅长代谢咖啡因并具有良好的睡眠质量，那么一杯浓缩咖啡将是您短期茶点的好助手。

在中等浓度的情况下，适当量的茶和咖啡通常是健康的饮料[4,5]（世界上所有的食物都更好，咖啡和茶自然也不例外）。

美国食品和药物管理局建议摄入咖啡因不应超过400毫克，大约是三杯拿铁咖啡或8杯或8杯（200ml）的红茶袋。

总体而言，超载并不容易。

（照片来源：Giphy）

如果您选择速溶咖啡（含颗粒和糖），或焦糖拿铁和其他糖的咖啡，这是另一回事，毕竟，含糖饮料通常对健康不利。

不要幻想喝茶对健康有益，这意味着喝牛奶茶对健康有益。除非它确实是一种“真正的牛奶茶”，例如红茶 +牛奶，否则商业上可用的植物脂肪粉甜牛奶茶绝对不健康。

最后，让我们对复活节彩蛋有另一个了解。

许多人担心喝咖啡或茶可能会使牙齿变黄，但是就像白色瓷杯在咖啡和茶之间染色的结果一样，当浓度不是很高时，在早期牙齿刷牙时，您可以轻松刷牙，所以不要担心太多。

（照片来源：Giphy）

但是...如果您每天喝特别强烈的咖啡和茶，并在没有严重护理的情况下刷牙，多年来，您确实会积聚一口黄色的牙齿。

评论者：顾库林

注册营养师

参考

[1] Xiaoxue，Qiu Jun，Song Yu，Wang Zhaoxu和Sun Changhao。 （2002）。研究硫氨酸的抗fifigue作用。中国公共卫生，18（3），315-317。

[2] McCusker，RR，Goldberger，BA和Cone，EJ（2003）。特色咖啡的咖啡因含量。分析毒理学杂志，27（7），520–522。

[3] Chin，JM，Merves，ML，Goldberger，BA，Sampson-Cone，A。，＆Cone，EJ（2008）。酿造茶的咖啡因含量。分析毒理学杂志，32（8），702–704。

[4] Higdon，JV，＆Frei，B。（2006）。咖啡与健康：最近人类研究的评论。食品科学与营养的批判性评论，46（2），101-123。

[5] Khan，N。和Mukhtar，H。（2007）。茶多酚可促进健康。生命科学，81（7），519-533。

*由腾讯医学词典内容团队制作